Пристрій для приготування голубців та долми

Пристрій для приготування голубців 

Тепер голубці це дуже просто

Перед встановленням Dolmer на робочу поверхню зволожте стрічку та присоски. Протріть вологою ганчіркою робочу поверхню, на яку буде встановлений Dolmer, притисніть присоски Dolmer-а до робочого столу. Після встановлення Dolmer-а відведіть каретку у вихідне положення.

Покладіть підготовлений виноградний лист глянсовий боком до стрічки поверх пристрою так, щоб початок аркуша розташовувався на верхній крайці каретки стьобабельком до верху, а інша більша частина, на самому пристрої.

Покладіть чайною ложкою необхідну кількість фаршу на крайку аркуша, акуратно вдавлюючи все разом у віконечко під стрічкою. Початкова частина аркуша разом із фаршем і стрічкою має повністю вкластися в віконце, а більша частина — залишитися на робочій поверхні Dolmer-а.

Помилково, коли фарш або іншу начинку вкладають у середину аркуша, фарш має лежати на краю аркуша в спеціальному заглибленні, це дуже важливо для нормальної роботи Dolmer-а (як показано на малюнку, це дуже важливо). Отже, у Вас вийде щільно загорнутий, правильної, циліндричної форми продукт.

Однією рукою притримуючи пристрій за основу, а іншою рукою тримаючи ручку каретки, плавно просувайте каретку вперед до упору. У процесі просування каретки автоматично формується продукт ідеальної циліндричної форми, який переміщається самостійно в приймальний лоток, звідки викладається в каструлю.

За допомогою задньої планки пристрою ви самі зможете відрегулювати потрібний діаметр рулетиків 10, 15, 22 мм. Для отримання продукту великого діаметра, необхідно підібрати найбільші листи, кількість фаршу, чайна ложка з верхом, а регулювальну планку на гілку «L». Для середнього діаметра чайна ложка фаршу без верху, листи середні, планку на гілку «M». Для маленького розміру планку на гілку «S», трохи більш ніж половина чайної ложки фаршу та найменші листи.

Якщо Ви поклали більше фаршу, ніж потрібно, то просування каретки буде ускладнене, з-під стрічки виштовхуватиметься зайвий фарш. Водночас великих зусиль докладати непотрібно — цим Ви можете пошкодити пристрій, просто відведіть назад каретку та приберіть зайву кількість.

А в тому разі, якщо Ви не доклали фарш, кінцевий продукт буде сформований слабо та не самостійно поміщатиметься в приймальний лоток. У цьому разі притримайте однією рукою каретку, а іншою натисніть на стрічку й продукт сам випаде на приймальний лоток. На наступному етапі Вам необхідно відкоригувати кількість фаршу, начинки для цього розміру. У процесі експлуатації Ви дуже швидко пристосуєтеся до Dolmer-у.

Для оптимального результату ми рекомендуємо вам обдати окропом виноградне листя. Якщо ж ви готуєте голубці, зверніть увагу на капустяні листи. Капу краще вибрати літніх сортів із тонким листям без прожилок і складок. Ці ж правила діють і під час загортання голубців звичайним способом, але з Dolmer у вас вийде набагато швидше. Один рух — і все готово!